por. @mar.vegan (Instagram) / @marveganfood (Facebook)

Inicia la semana y nos volvemos locos por no saber que podemos merendar que sea rico, saludable y fácil de hacer. Con estas Torta de Zanahoria, esas preocupaciones quedan de lado. Animate y decínos si te gustó esta opción!

Ingredientes
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de nueces
1/2 taza de maní pelado tostado sin sal
Pizca de sal
1 taza y 1/2 de zanahoria rallada
1/2 taza de dátiles o ciruelas pasas
1/2 taza de pasas de uva
1 cdta de: canela, nuez moscada
Ralladura de mandarina
Frosting
Crema de coco
1 cdta de Azúcar mascabo
1 cucharada de aceite de coco líquido

Preparación
Procesar todos los ingredientes hasta tener una “pasta”. Acomodar en un molde con papel film y dejar reposar en la heladera 30’. Mezclar la crema con una cucharita de azúcar mascabo y el aceite de coco. Untar sobre la torta y reservar en la heladera 1 hora. Desmoldar y servir.