LA COCINA TAMPOCO SE QUEDA FUERA DE INSTAGRAM Y MAXILIAMO VAN OYEN SABE COMO COMBINAR PERFECTAMENTE LA IMAGEN CON LA COMIDA. SE AUTODEFINE COMO “COCINERO POR INTUICIÓN” Y REALIZA PLATOS DE TODO TIPO CON UN GRAN ESTILO. IDEAL PARA ENTRAR A VER SUS FOTOS Y TENTARSE CON TODO.
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Foto: Lúcio Alvarez Lastra
¿Cómo arrancaste a cocinar?
Cuando estaba en el último año del colegio, que hacía doble escolaridad, iba a mi casa a comer. Me empecé a cocinar solo y me divertía mucho. Lo hacía muy bien. Fue un año complicado en mi vida a nivel familiar, y ese momento me sacaba de todos los otros temas.
Un tema para cocinar
Cualquiera del disco Jessico de Babasónicos
Comida de domingo al mediodía
Asado, sin duda
Un infaltable en tu cocina
Aceite de oliva
Una receta en tres pasos
Levantar el teléfono, llamar al delivery y abrir la puerta (se ríe)
Tu pizza favorita en el mundo
La de un amigo, que la hace en horno de barro, es la mejor pizza que probé en mi vida
Un lugar para tomar café
Lattente
¿Dónde comprar la mejor carne?
En una carnicería en Villa del Parque
Un cocinero
Germán Martitegui, el fue mi mentor, es imposible no elegirlo más allá de que me sigan enseñando un montón de cocineros. Sin él, la gastronomía no sería parte de mi vida.
¿Dónde recomendarías estudiar cocina?
En el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía), donde estudié yo, es larga la carrera igual
¿Con qué comidas tomarías vino?
Con todas (risas)
¿Con qué look cocinás?
Vestido de calle y un buen delantel alto para no ensuciarme, ya tiré un millón de remeras manchadas o rotas por apoyarme en la mesada
¿Cuál fue el plato que más te costó aprender?
Hace poco me costó mucho poder hacer macarons. Me los pidió una mujer para la que estaba cocinando, saqué como siete tiradas y fueron todas a la basura (se ríe)