La gastronomía argentina nuevamente fue reconocida en la última edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants con 8 restaurantes en la lista, aprovechá el finde largo para conocerlos y comer sus mejores platos.
TXT. Andrea Arzola (@andrearzola)
Por tercer año consecutivo, Maido, el restaurante en Lima, Perú, recibe el puesto Nº 1 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2019, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna. La septima edición anual de esta ceremonia de premiación a la mejor gastronomía de América Latina se realizó este jueves 10 de octubre, ante chefs, restauranteros, sommelieres, influencers, periodistas y gourmands de nivel internacional.
Entre los primeros diez se consagraron tres restaurantes de Lima, dos de San Pablo, dos de Bogotá, uno de Buenos Aires, uno de Ciudad de México y uno de Santiago de Chile.
LOS 8 MEJORES RESTAURANTES DE LA ARGENTINA
DON JULIO – PUESTO Nro. 4
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Platos recomendados:
- Provoleta de queso de cabra
- El ojo de bife
- El bife de chorizo
- El bife de cuadril
- El churrasquito de cerdo
MISHIGUENE – PUESTO Nro. 20
Platos recomendados:
- Los varenikes, ravioles de papa servidos con cebolla confitada y schmaltz mit Gribenes (chicharrones de piel de pollo en su manteca con cebolla frita)
- Pastrón
- Guefilte fish en caldo de cocción frío, ensalada de pickles, grabenes de pescado, jrein y caviar de zanahorias.
TEGUI – PUESTO Nro. 25
Platos recomendados:
- Las estrellas de la cocina son las carnes, los pescados y los mariscos.
- DATO: el modo de tratar los vegetales es uno de los fuertes de Tegui, crudos, en jugo, en puré, entre otros.
CHILA – PUESTO Nro. 29
Platos recomendados:
- Merluza negra
- Zanahoria caramelizada en manteca negra, cecina de Vaca holando, yogurt de chimichurri
- Abadejo. Kale. Avellanas
DATO: El menú cambia a lo largo del año, y aunque las estaciones y temporadas aparecen en cada plato, la esencia de la gastronomía del restaurante va variando.
EL BAQUEANO – PUESTO Nro. 39
Platos recomendados:
- Ñandú
- Chinchilla
- Llama
- Yacaré
DATO: También podés encontrar productos de los diferentes biomas, entre los que se destacan el uso de frutos del norte como el cayote y la madera comestible de yacaratiá de Misiones, piñones de araucaria y rosa mosqueta de la Patagonia, entre otras.
ELENA – PUSTO Nro. 45
Platos recomendados:
- Pulpo a la parrilla: salsa cremosa de pimiento amarillo asado, almendras, ruca crujiente y salsa criolla
- Chuleta añejada en seco: una pieza de 950 gramos, añejada a la perfección ideal para compartir.
- Localizado en latos de carnes frías que contiene Bresaola Kobe, jamón de pato, camembert y cheddar añejado.
GRAN DABBANG – PUESTO Nro. 46
Platos recomendados:
En el menú encontrarás alrededor de 10 sabrosos platos pequeños para elegir. Alguno de ellos:
- Higados de pato con manga tomate y hojas de fenogreco, platano maduro, kirkiña, caju, cebolla roja, chili
- Batata naranja con salsa de soja (la piola de La plata) y semillas de shiso, pure de pera, ricota de cabra, mandioca frita, jalea de chili, raiz de loto y una mezclita de especias, para comer con hojas de repollo taiwanes.
DATO: Excelente opción para los veggies.
NARDA COMEDOR – PUESTO Nro. 50
Platos recomendados:
- Pulpo a la griega
- Cebolla con papa y jugo de carne
- Akusay y huevo