¿Te toca la cena de fin de año en tu casa y no sabés qué hacer? Te traemos algunas recetas que no solo son fáciles de hacer (o por lo menos no difíciles) y con las que seguro vas a sorprender a tus invitados. 

Llegó la hora de deleitar paladares 😉 

Por: Belu Prieto | Fotos y recetas: Ingrid Beer 


BRUSCHETTA DE HONGOS Y AJO 

Manteca, hongos, vino blanco, ajo y pan. ¿Qué más podés pedir? La entrada ideal para sumar a tu cena de fin de año y sorprender a todos tus invitados. 

Ingredientes: 

  • 3 cdas. de manteca. 
  • 2 paquetes de hongos. 
  • ¼ de taza de vino blanco. 
  • 5 dientes de ajo (4 picados, uno entero)
  • 2 cdtas. de tomillo.
  • Sal. 
  • Pimienta. 
  • 6 rodajas de tu pan favorito. 
  • Ricota. 

PASOS A SEGUIR: 

En una sartén sobre fuego medio derretí manteca y salteá los hongos por 7-8 minutos, hasta que estén dorados y empiecen a caramelizarse. 

Agregá el vino y una vez que se haya reducido (más o menos 30 segundos), agrega los cuatro dientes de ajo picados y el tomillo. Mezclá para incorporarlos y agregá sal y pimienta a gusto. 

Tostá tu pan y después untalo con el ajo restante cortado a la mitad. 

Unta el pan con ricota y después sumale una cucharada generosa de los hongos salteados. 

DIP DE ESPINACA

¿Por qué no sumar un dip y unos chips a la mesa? Para ser más original, podés hacer uno de espinaca, que además es exquisito. 

Ingredientes: 

  • 450 gr de hojas de espinaca. 
  • ⅓ de taza de nueces tostadas. 
  • Una cda. de eneldo picado. 
  • Un cda. cebollín picado. 
  • Media taza de hojas de menta. 
  • ¼ de taza de perejil. 
  • 2 dientes de ajo picados. 
  • 1 cda. de jugo de limón. 
  • 1 taza de yogur griego. 
  • 2 cdas. de aceite de oliva. 
  • Sal.
  • Pimienta. 

PASOS A SEGUIR: 

Poné agua a calentar en una olla y, una vez que rompa el hervor, apagá el fuego. Agregá las hojas de espinaca para blanquearlas entre 30 segundos y un minuto. Después, colalas. 

Dejá la espinaca un bowl de agua con hielo para enfriarlas, colalas y escurrí bien el agua. Secalas con hojas de papel de cocina. 

Para preparar el dip, vas a necesitar un procesador: 

  1. Procesá las nueces. 
  2. Agregá la espinaca, las hierbas, el ajo y el jugo de limón y procesá hasta que esté suave. 
  3. Agregá el yogur griego, el aceite de oliva, la sal y pimienta y procesá hasta que se combine completamente. 

Poné el dip en un bowl, tapalo con film y dejalo descansar entre una y dos horas antes de servirlo. 

CHOCOLATE PUDDING  

Y de postre, no puede faltar el chocolate. Este mousse es para que todos te pidan la receta antes de volver a sus casas porque no van a poder creer lo rico (y fácil de hacer) que es.

Ingredientes: 

  • Media taza de azúcar. 
  • Un cda. y una cdta. de maicena. 
  • ¼ de cdta. de sal. 
  • ¼ de taza de cocoa en polvo. 
  • 1 taza de leche. 
  • 1 taza de crema de leche. 
  • 3 yemas de huevo. 
  • 55 gramos de chocolate amargo picado. 
  • 2 cdas. de manteca. 
  • 1 cda. y media de esencia de vainilla. 

PASOS A SEGUIR: 

En una olla mediana agregá azúcar, maicena, sal y cocoa en polvo. Mezclá hasta combinar y dejá a un lado. 

En un bowl mediano, mezclá la leche, la crema de leche y las yemas de huevo. Agregá esta mezcla húmeda en la mezcla seca y combina hasta que no hayan grumos. 

En una hornalla a fuego medio, pone la olla y cocina la mezcla hasta que se espesa (por 8-10 minutos, mezclando casi todo el tiempo). 

Una vez que se espesa y está burbujeando, cocina la mezcla entre 30 segundos y un minuto más. Fuera del fuego, agregá el chocolate picado y mezclalo. 

Pasa la mezcla por un colador y en un bowl limpio agregale la manteca y la esencia de vainilla. Mezclá. 

Tapá el bowl con film (es importante que esté en contacto directo con el pudding para que no se formé una “piel” en la capa superior) y dejalo descansar por cuatro horas, o hasta que esté completamente frío. 

Una vez que esté frío, usa un batidor para mezclarlo y que quede todavía más cremoso.