¿Te toca la cena de fin de año en tu casa y no sabés qué hacer? Te traemos algunas recetas que no solo son fáciles de hacer (o por lo menos no difíciles) y con las que seguro vas a sorprender a tus invitados.
Llegó la hora de deleitar paladares 😉
Por: Belu Prieto | Fotos y recetas: Ingrid Beer
BRUSCHETTA DE HONGOS Y AJO
Manteca, hongos, vino blanco, ajo y pan. ¿Qué más podés pedir? La entrada ideal para sumar a tu cena de fin de año y sorprender a todos tus invitados.
Ingredientes:
- 3 cdas. de manteca.
- 2 paquetes de hongos.
- ¼ de taza de vino blanco.
- 5 dientes de ajo (4 picados, uno entero)
- 2 cdtas. de tomillo.
- Sal.
- Pimienta.
- 6 rodajas de tu pan favorito.
- Ricota.
PASOS A SEGUIR:
En una sartén sobre fuego medio derretí manteca y salteá los hongos por 7-8 minutos, hasta que estén dorados y empiecen a caramelizarse.
Agregá el vino y una vez que se haya reducido (más o menos 30 segundos), agrega los cuatro dientes de ajo picados y el tomillo. Mezclá para incorporarlos y agregá sal y pimienta a gusto.
Tostá tu pan y después untalo con el ajo restante cortado a la mitad.
Unta el pan con ricota y después sumale una cucharada generosa de los hongos salteados.
DIP DE ESPINACA
¿Por qué no sumar un dip y unos chips a la mesa? Para ser más original, podés hacer uno de espinaca, que además es exquisito.
Ingredientes:
- 450 gr de hojas de espinaca.
- ⅓ de taza de nueces tostadas.
- Una cda. de eneldo picado.
- Un cda. cebollín picado.
- Media taza de hojas de menta.
- ¼ de taza de perejil.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cda. de jugo de limón.
- 1 taza de yogur griego.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
PASOS A SEGUIR:
Poné agua a calentar en una olla y, una vez que rompa el hervor, apagá el fuego. Agregá las hojas de espinaca para blanquearlas entre 30 segundos y un minuto. Después, colalas.
Dejá la espinaca un bowl de agua con hielo para enfriarlas, colalas y escurrí bien el agua. Secalas con hojas de papel de cocina.
Para preparar el dip, vas a necesitar un procesador:
- Procesá las nueces.
- Agregá la espinaca, las hierbas, el ajo y el jugo de limón y procesá hasta que esté suave.
- Agregá el yogur griego, el aceite de oliva, la sal y pimienta y procesá hasta que se combine completamente.
Poné el dip en un bowl, tapalo con film y dejalo descansar entre una y dos horas antes de servirlo.
CHOCOLATE PUDDING
Y de postre, no puede faltar el chocolate. Este mousse es para que todos te pidan la receta antes de volver a sus casas porque no van a poder creer lo rico (y fácil de hacer) que es.
Ingredientes:
- Media taza de azúcar.
- Un cda. y una cdta. de maicena.
- ¼ de cdta. de sal.
- ¼ de taza de cocoa en polvo.
- 1 taza de leche.
- 1 taza de crema de leche.
- 3 yemas de huevo.
- 55 gramos de chocolate amargo picado.
- 2 cdas. de manteca.
- 1 cda. y media de esencia de vainilla.
PASOS A SEGUIR:
En una olla mediana agregá azúcar, maicena, sal y cocoa en polvo. Mezclá hasta combinar y dejá a un lado.
En un bowl mediano, mezclá la leche, la crema de leche y las yemas de huevo. Agregá esta mezcla húmeda en la mezcla seca y combina hasta que no hayan grumos.
En una hornalla a fuego medio, pone la olla y cocina la mezcla hasta que se espesa (por 8-10 minutos, mezclando casi todo el tiempo).
Una vez que se espesa y está burbujeando, cocina la mezcla entre 30 segundos y un minuto más. Fuera del fuego, agregá el chocolate picado y mezclalo.
Pasa la mezcla por un colador y en un bowl limpio agregale la manteca y la esencia de vainilla. Mezclá.
Tapá el bowl con film (es importante que esté en contacto directo con el pudding para que no se formé una “piel” en la capa superior) y dejalo descansar por cuatro horas, o hasta que esté completamente frío.
Una vez que esté frío, usa un batidor para mezclarlo y que quede todavía más cremoso.