En una digitalidad sobresaturada de recomendaciones gastronómicas y un mundo que se mueve por canjes, Irina Widuczynski, creadora del blog gastronómico “Buenos paladAires”, se destaca por sus contenidos honestos y de calidad. Charlamos con ella acerca de su historia con la comida, su camino en redes, sus preferencias y mucho más.
Por: Josefina Aragonés | Imágenes: Buenos paladAires
Irina, o “Pala”, como la apodaron sus seguidores, es fotógrafa y social media manager, y tiene un hobbie que, en verdad, la mayoría de nosotros tenemos: comer rico. Sin embargo, Irina lo hace distinto que el resto de los mortales. Gracias a su conocimiento en gastronomía y en publicidad, y a su gran ojo fotográfico, ella pudo convertir ese hobbie en un comprometido proyecto que todos amamos. ¿No sabés dónde ir a almorzar este mediodía soleado? ¿Querés saber a qué cafecito podés ir para laburar? ¿Sos fanático de los chipas y querés probar el mejor? Está bien, Buenos paladAires tiene todo eso y mucho más.
Pero… ¿Cuál es la receta de su éxito?
Charlamos con Pala y tratamos de descifrarlo.
– Iru, ¿cuándo te diste cuenta que te gustaba la gastronomía?
– La verdad, me di cuenta hace bastante poco. No es algo de toda la vida. Si tengo que poner un momento, me acuerdo de una cena en el 2015 que fui a Sucre, y me acuerdo muy bien de esa comida. Me acuerdo lo que comí: un puré con un huevo de codorniz en el centro con un crocante de almendras y eso medio que me quedó marcado, de decir “Wow, qué rico, esto me copa”. Pero no fue hace tanto, o sea, es reciente.
– ¿Cómo empezó tu camino en redes sociales?
– Yo era a la que todos acudían para las recomendaciones. Y mis amigas me decían “abrite algo, abrite un Instagram”, y me hice un logo muy malo en Photoshop en ese momento, y lo abrí. Como un hobby, no planeaba llevarlo muy lejos, no es que dije “quiero que crezca esto, es increíble”, no. Fue como “bueno, ya fue, hago caso”.
– ¿Empezaste tranqui o con ciertos objetivos?
– No, empezó re tranqui, cero objetivos. De hecho, si ves las fotos en ese momento todo el contenido era tristísimo, bastante malo. Y después, como que no sé, fue fluyendo. No sé bien. Es como que sucedió porque me empezó a copar y empecé a hacer más contenido y después lo profesionalice. Y eso atrajo más seguidores y gente. Y bueno, eso fue como el quiebre.
– Hoy, ¿qué es Buenos paladAires para vos?
– Hace poco dije que para mí ya había dejado de ser una página de reseñas, porque si bien a mí me encanta ir a lugares, yo no estoy desesperada por ir atrás de la novedad, no es algo que me interesa. Siento que hay un montón de otras plataformas y cuentas que hacen eso. Yo siento que es un espacio donde yo muestro lo que me gusta y capaz lo que me gusta es, tres veces en un mismo mes, ir al mismo lugar. Yo creo que ya es lo que a mí me gusta genuinamente y listo. Como que no sé si acudiría a mí para todo lo nuevo, miles de reseñas nuevas por semana…
– Pero sí para lo bueno.
– Sí, claro. El criterio es que esté bueno, que sea 100% genuino. Pero en su momento sí era como “esto tengo que ir a cubrirlo y hacer una reseña” y ahora voy si realmente me llama la atención esa cosa nueva. Ahora, Buenos PaladAires es un lugar donde va a haber todo lo que a mí me gusta auténticamente, que puede que se repita, porque lo que me gusta lo repito.
– Muchas veces vemos cuentas gastronómicas priorizando las porciones grandes, comidas con mucho queso, dulces empalagosos hasta a la vista… Pero en tu caso es distinto. En general, lo que se ve en tus redes no es eso. ¿Por qué elegís mostrar los platos y lugares que mostras? ¿Qué hay detrás de eso?
– Yo creo que calidad siempre antes que cantidad. Creo que no necesariamente algo porque tiene mucho queso es bueno. No es que más es igual a mejor o más es igual a bueno. De hecho, en general es todo lo contrario. En general, los platos que son más cuidados, los platos que son de menor cantidad, suelen ser mejores. Y a mí me gusta también eso. Es lo que consumo auténticamente. No busco el clickbait, como le dicen. Busco mostrar lo que me gusta y cosas hechas de calidad y hechas por gente que le gusta lo que hace y proyectos que tienen alguien detrás a quien le importa lo que está haciendo. No es que solamente ir a cualquier lugar a mostrar por mostrar, trato de elegir bien a dónde ir y saber quién está detrás de lo que hace y que lo haga porque le porque le copa, porque le apasiona. Ese es mi foco principal a la hora de ver qué lugares elijo y cómo busco.
– Para vos, ¿cuál es la receta de tu éxito en redes sociales?
– Es muy cliché lo que voy a decir, pero yo creo que obviamente: ser genuino. Ser transparente, no hacer canje. Siento que hoy en día vale mucho y la gente lo valora un montón. No es normal. Tampoco digo que sea lo mejor. Digo, cada uno hace lo que quiere, pero bueno, la gente valora mucho cuando vos haces una recomendación genuina. Es una realidad. Y creo que también la calidad del contenido. Que todo sea con cámara, que todo sea profesional, que todo esté diseñado en Illustrator. Eso creo que es también un diferencial, que sea lindo a la vista.
– ¿Cuántas horas le dedicás por día a Buenos PaladAires?
– Ay no sé. Siento que en alguna parte, todo el día. Porque no es que sea de 5 a 8. Como que todo el día estoy metida contestando, yendo a lugares. Siempre que puedo hacer algún contenido más o menos profesional lo hago. Es como medio 24/7, lo que es bueno y malo a la vez, ¿no? Pero es de todo el día, en algún punto.
– Sin canjes, ¿cómo monetizas todo tu laburo y alcance?
– Yo tengo mi trabajo básicamente. O sea, yo trabajo de generar contenido, de manejar redes sociales y vivo con ese ingreso. No monetizo la página. Tengo un trabajo aparte que me permite ir y pagar por lo que consumo. No, no busco monetizar Buenos PaladAires, sino buscar cosas alternativas que me den ingresos para sostenerlo.
– Puede llegar a ser un medio, tal vez para llegar a otros laburos.
– Claro, sí. Si alguien me pide hacer fotos o no sé. Algo aparte, que no necesariamente incluya la página.
– Y eso es lo que hace que sea tan auténtico, genuino y honesto.
Claro, porque lo puedo sostener. Entiendo también que es un privilegio. No es tan fácil, pero bueno, si se puede y con un trabajo aparte, y además te dan los tiempos, para mí es una buena fórmula.
– Sabemos que otra de tus pasiones es viajar. Cuando vas a visitar una nueva ciudad, ¿cómo encontrás esos lugares increíbles para ir a comer?
– Es un trabajo bastante largo, porque si yo sé que voy a viajar, estoy mucho tiempo buscando. No sé, ahora viajo a Japón, y estoy hace seis meses buscando información, todo el tiempo alerta. Si me aparece un TikTok, busco el lugar, periodistas gastronómicos que conozco que están allá, gente conocida que fue, páginas de internet. Es empezar a hacer un research, un trabajo de mucho tiempo. O sea, estoy armando un mapa de Tokio hace un año. No, de hecho hace años. Porque capaz yo sé que en algún momento quiero ir a Japón, entonces como sé que en ese momento quiero ir, todo lo que yo encuentre hasta que vaya, lo voy a guardar. Ni idea. Capaz algún día me va a servir. Me paso con Copenhague. Yo moría por ir y hace tres años venía juntando lugarcitos que veía que me aparecían en cualquier lado, libros también. Y para cuando llega el momento de ir, ya tengo muchos datos que fui buscando durante mucho tiempo.
– ¿Cuál es tu ciudad preferida a nivel gastronómico y por qué?
– Difícil. Yo creo que Tokio está muy arriba, sin duda. Sobre todo porque es mi tipo de comida favorita. Lima también es increíble, pero si me tengo que quedar con una, Tokio es imbatible.
– ¿Cómo te llevás con TikTok?
– Ahora empecé a hacer blogs del día. Me divierte, me copa, pero es complejo para mí. O sea, el video no me es tan sencillo. También uno entiende que cuando estás en redes tenés que adaptarte. O sea, no te sirve ser un cabeza dura. Si ves en Instagram, algunos reels hice, trato de que no sea la mayor cantidad, que no sea con una voz ruidosa, trato de también cuidarlo, que sea con musiquita, no con mi voz arriba, porque yo abro Instagram y como que me asusto un poco ahora. Ahora es como todo el día, mucho griterío. Y en TikTok lo hago más para divertirme, la verdad que no lo pienso para que crezca un montón. Lo hago también porque entiendo que hay que estar y es una tendencia y está bueno siempre estar un poquito en todos lados.
– Por último… ¿Qué recomendación le darías a una persona que quiere empezar un blog y crecer en redes sociales?
– No hay fórmula mágica. Un poco es constancia, y creo que ayuda mucho la calidad del contenido, la coherencia en todo sentido. O sea, yo para Buenos paladAires tengo una tipografía, tengo colores, tengo como si fuese una marca. Yo lo trato como una marca. Tiene una identidad, tiene una tipografía, tiene colores, aplicaciones de logo, tiene secciones que se repiten. Es como que si vos ves la estética, todo tiene que ver y creo que eso es muy importante. Y obviamente, la calidad, que sea lindo a la vista, que esté bueno de ver. Me parece que eso es bastante fundamental. Porque hay mucho, te tenés que destacar en algo. Me parece que esas serían algunas de las cosas que tendría en cuenta.