Por @mar.vegan (Instagram)/ @marveganfood (Facebook)


Ingredientes
200ml de leche vegana
2 tazas de fécula de mandioca
1 taza de arándanos
2 cdtas de polvo de hornenar
1 cdta de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar mascabo
1/4 taza de aceite neutro
1/2 taza de harina de almendras
1 cdta de jugo de limón
Preparación
1) Mezclá primero los líquidos. Incorporá de a poco los secos tamizados y los arándanos, revolviendo bien con un batidor. Agregá la sal y por último el aceite. Si es necesario agregar un poco más de leche.
Muffins de arándanos sin gluten
Muffins de arándanos sin gluten
2) Volcá la preparación en una muffinera y horneá a 170ºC durante 20′ aproximadamente.
Muffins de arándanos sin gluten
3) Una vez bien dorados, retirá y dejá enfriar antes de desmoldar.
Muffins de arándanos sin gluten