Receta de Anette Velsberg

La avena es un visitante diario en nuestra casa, no importa la temporada.

Para ser honestos, básicamente todo mi régimen de comida fuera de los momentos en que hago  fotografías de cocina, contiene avena, batidos y tostadas con palta. Tan básico, lo sé.

Esta avena cremosa sin embargo, está lejos de ser básica. La mantequilla de almendras, los arándanos súper frescos y los trocitos de chocolate amargo lo hacen tan exquisito que desearás tener más en tu bowl, a pesar de que esté completamente lleno.

Ingredientes

Avena 100g de cocción rápida

500 ml de leche de almendras

2 cucharadas de semillas de chía

2-3 cucharadas de edulcorante (yo uso arce), más si es necesario

1 cucharadita de esencia de vainilla

pizca de sal

2 cucharadas de mantequilla de almendras

Puñado de arándanos frescos

1 cucharada de almendra, medianamente picadas

2 trozos de chocolate negro, finamente picado

Preparación

Coloque la avena y la leche de almendras en una olla a fuego medio y agregue la sal, la vainilla y el edulcorante. Tapar  y cocinar durante 4-5 minutos, luego agregar las semillas de chía y retire del calor. Mantenga la olla tapada durante otros 2-3 minutos, luego transferir el contenido de la olla  a un bol y agregar en  la parte superior mantequilla de almendras, arándanos, almendras picadas y chocolate negro.